La religieuse, un gâteau traditionnel français
La religieuse est une pâtisserie traditionnelle française qui a été inventée au XIXème siècle. Elle est composée de deux choux, l'un plus petit que l'autre, garnis de crème pâtissière et recouverts de glaçage. La forme de la religieuse rappelle celle des robes des religieuses, d'où son nom.
Les ingrédients de la religieuse
La religieuse est réalisée à partir de pâte à choux, de crème pâtissière et de glaçage. Voici les ingrédients nécessaires pour faire des religieuses au chocolat :
- Pâte à choux : farine, eau, beurre, sel, sucre et œufs
- Crème pâtissière : lait, sucre, jaunes d'œufs, maïzena et extrait de vanille
- Glaçage : sucre glace, cacao en poudre et eau
La recette de la religieuse
Voici la recette pour réaliser des religieuses au chocolat :
- Préparer la pâte à choux en mélangeant la farine, l'eau, le beurre, le sel et le sucre dans une casserole. Faire chauffer le tout en remuant pour obtenir une pâte homogène.
- Retirer la casserole du feu et ajouter les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Mettre la préparation dans une poche à douille et former des boules de pâte plus grandes pour la base de la religieuse et des boules plus petites pour les têtes.
- Faire cuire les choux au four pendant 25 minutes à 180°C.
- Préparer la crème pâtissière en mélangeant le lait, le sucre, les jaunes d'œufs, la maïzena et l'extrait de vanille dans une casserole. Faire chauffer le tout en remuant jusqu'à ce que la crème épaississe.
- Mettre la crème dans une poche à douille et remplir les choux refroidis en faisant attention à ne pas trop les remplir.
- Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace, le cacao en poudre et l'eau dans un bol jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
- Recouvrir les choux de glaçage à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule.
Les variantes de la religieuse
La religieuse est une pâtisserie qui peut être déclinée de plusieurs façons. Voici quelques variantes de la religieuse :
- Religieuse au café : crème pâtissière aromatisée au café et glaçage au café
- Religieuse aux fraises : crème pâtissière à la fraise et glaçage à la fraise
- Religieuse à la vanille : crème pâtissière à la vanille et glaçage à la vanille
- Religieuse au caramel : crème pâtissière au caramel et glaçage au caramel
Où trouver des religieuses ?
Les religieuses peuvent être trouvées dans de nombreuses pâtisseries en France. Voici quelques adresses où trouver des religieuses :
- Hautlé - Pâtisserie & Confiserie à Genève (hautle-ge.ch/produit/religi...)
- La Pâtisserie des Rêves à Paris (www.lapatisseriedesreves.com/)
- Pierre Hermé à Paris (www.pierreherme.com/)
Conclusion
La religieuse est un gâteau traditionnel français très apprécié pour sa texture légère et sa crème délicieuse. Elle peut être déclinée de plusieurs façons pour s'adapter à tous les goûts. Si vous voulez goûter une religieuse, n'hésitez pas à aller dans une pâtisserie en France !
Religieuse (pâtisserie) - Wikipédia
fr.wikipedia.org/wiki/Relig...Religieuses au chocolat au lait - Recette de cuisine
cuisine.journaldesfemmes.fr...Pâtisserie - Pour la religieuse, la messe est dite… la faute à l'éclair
foodandsens.com/f-and-s-liv...recette de Religieuse au Chocolat - Marmiton
www.marmiton.org/recettes/r...Recette Religieuse au chocolat (facile, rapide) - Cuisine AZ
www.cuisineaz.com/recettes/...Religieuses au chocolat - Ricardo Cuisine
www.ricardocuisine.com/rece...Recette - Religieuse au café en vidéo - 750g.com
www.750g.com/religieuse-au-...La petite histoire des desserts : la religieuse - Ma cuisine de saison
macuisinedesaison.com/la-pe...Le gâteau religieuse est l'un des desserts les plus populaires et les plus emblématiques de la cuisine française. Il s'agit d'un mélange de deux choux fourrés à la crème pâtissière et décorés avec des plumes d'amandes. Il est nommé ainsi car le gâteau ressemble à une robe de religieuse.
Le gâteau religieuse a été créé à la fin du XIXe siècle et est devenu l'un des desserts les plus appréciés de l'époque. Plus tard, il a également été réinventé en ajoutant divers ingrédients tels que le chocolat ou les fruits, ce qui a considérablement augmenté sa popularité.
Le gâteau religieuse est très facile à préparer et peut être décoré de façon créative avec différentes sortes de ganaches et de coulis de fruits. Il peut également être accompagné de différents types de crèmes, telles que la crème chantilly ou la crème anglaise.
Les gâteaux religieux sont généralement servis lors des occasions spéciales telles que les anniversaires, les mariages, les baptêmes ou d'autres célébrations. Ils sont également parfois servis comme dessert lors des réceptions formelles.
Je me souviens d'une fois où ma mère m'a fait goûter un gâteau religieuse pour lequel elle avait consacré beaucoup de temps. C'était tellement délicieux et beau que je n'ai jamais oublié cet instant spécial.